O programa culinário dominical ensinou a preparar uma saborosa moqueca baiana utilizando postas de peixe fresco. A preparação une temperos marcantes e legumes variados para criar um prato típico e cheio de sabor.
Ingredientes necessários para a receita
Para reproduzir o prato em casa, você vai precisar de 1 kg de postas de pintado, 200 ml de leite de coco, 30 ml de azeite de dendê, 2 tomates médios cortados em rodelas, 1 cebola média cortada em rodelas, ½ pimentão vermelho em rodelas, ½ pimentão verde em rodelas e ½ pimentão amarelo em rodelas.
Temperos e complementos
A lista também pede 5 dentes de alho picados, suco de 1 limão, ½ maço de coentro, 2 colheres de sopa de cheiro verde, 1 colher de chá de sal, ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída, 2 colheres de sopa de colorau, 1 colher rasa de tempero de peixe, 200 ml de molho de tomate, 50 ml de água se necessário e óleo para fritar.
Modo de preparo passo a passo
Comece temperando o peixe com alho misturado com sal, pimenta do reino, tempero de peixe e suco de limão. Misture bem e deixe marinar por 20 minutos para absorver todos os sabores.
Montagem e cozimento na panela
Despeje óleo em uma panela e faça camadas de cebola, tomate, pimentões, peixe com a marinada, colorau, leite de coco e outra camada de pimentões. Por cima coloque colorau, leite de coco, mais pimentão, azeite de dendê, coentro e cheiro verde a gosto, além de molho de tomate para a moqueca não grudar. Tampe e deixe cozinhar entre 15 e 20 minutos.
Finalize o processo ao empratar a preparação e decorar com pimenta-dedo-de-moça antes de servir aos convidados.
