Uma confeiteira de Araçatuba, no interior de São Paulo, encontrou uma forma criativa de reinventar a tradicional panacota italiana. Aline Werneck, de 40 anos, transformou a sobremesa à base de nata e gelatina em réplicas realistas de animais, como capivaras, ursinhas, patinhos e gatinhos, conquistando o paladar de seus clientes.
A inspiração por trás das criações
A ideia surgiu após a confeiteira acompanhar um reality show gastronômico. Ela buscava inovar em seu cardápio e encontrou na televisão a motivação necessária para desenvolver sua própria técnica com as formas importadas.
“A ideia surgiu por meio do César Yukio, vencedor de um reality. Ele fez o gatinho em uma das provas. Na ocasião, eu estava assistindo à competição e torcendo por ele, pois já foi meu professor de confeitaria yogashi. Fiquei encantada e me senti inspirada. Eu amo coisas diferentes”, explicou Aline.
Variedades e sabores exclusivos
Desde a abertura de sua loja em novembro de 2025, a profissional aposta em combinações distintas para cada formato. O processo exige atenção rigorosa à composição dos ingredientes para garantir o equilíbrio entre estética e sabor.
“Inovei nas variedades de bichinhos e nos sabores diferentes para cada um, com acompanhamento específico. Não é um segredo, é uma dedicação e o detalhe primordial é estudar a composição, pois precisa fazer sentido aos olhos e ao paladar”, explica.
Opções do cardápio
Atualmente, o menu conta com quatro variações:
- Gatinho: sabor baunilha com acompanhamento de frutas vermelhas ou geleia de amarena.
- Capivara: sabor chocolate com brigadeiro e granulado.
- Patinho: sabor leite ninho acompanhado de creme de ninho e granulado.
- Ursinha: sabor morango com brownie, creme de ninho e granulado.
Conexão com o público
O sucesso das criações vai além da estética, criando momentos especiais com os consumidores. Aline relembrou um episódio marcante envolvendo um cliente com Transtorno do Espectro Autista (TEA), que possui um hiperfoco no personagem do patinho.
“Uma história que me tocou profundamente foi a de um cliente com autismo. Ele entrou em contato comigo e me explicou sua preferência pelo patinho. Disse-me que já tinha ido à loja e o quanto o hiperfoco dele era por esse personagem. Então, fiz uma surpresa para ele e chamei-o para ir novamente à loja. Ele foi com toda a família retirar o doce e foi algo que me tocou profundamente”, contou Werneck.
Com planos de lançar novidades temáticas para o Natal, Aline reforça que o sucesso do negócio está na transparência com o cliente sobre a textura do doce. “A maioria ama, pois é um doce leve, mas sempre explicamos que temos desde os mais doces aos mais suaves. Assim cada um decide o que prefere. E explicamos que não é uma mousse como o entremet para a pessoa saber da textura”, finaliza.
