O programa Nosso Campo deste domingo (8) apresentou uma sobremesa irresistível que combina a intensidade do cacau com a cremosidade do chocolate: um brownie com mousse. A preparação é ideal para surpreender a família no fim de semana e rende uma guloseima sofisticada.
Ingredientes necessários
Para preparar a torta brownie, você vai precisar de 210g de cacau em pó 50%, 275g de farinha de trigo, 675g de açúcar refinado, 300g de óleo de canola ou de girassol e 340g de ovos inteiros (o equivalente a cerca de 6 unidades).
Já para a mousse de chocolate, os ingredientes são 450g de chocolate meio amargo, 300g de creme de leite, 180g de claras de ovos (cerca de 6 claras) e 150g de açúcar refinado.
Modo de preparo da massa
Para começar a torta brownie, misture todos os ingredientes secos em um recipiente: o cacau em pó 50%, a farinha e o açúcar. Na sequência, adicione os ovos levemente batidos junto com o óleo. Mexa delicadamente com uma colher até que a massa fique completamente homogênea.
Despeje a mistura em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 160°C por 15 minutos. O tempo total de cozimento fica entre 30 e 35 minutos. Antes de prosseguir para a montagem, espere a massa esfriar por aproximadamente 40 minutos.
Preparo do recheio cremoso
O primeiro passo da mousse é aquecer o chocolate e o creme de leite no forno ou no micro-ondas, fazendo intervalos de 30 a 30 segundos e mexendo bem para evitar que o chocolate queime. Em paralelo, aqueça as claras e o açúcar em banho-maria até que os cristais de açúcar se dissolvam totalmente.
Transfira essa mistura de claras e açúcar para uma batedeira e bata até obter um merengue bem firme. Para finalizar o recheio, incorpore o merengue ao chocolate derretido utilizando movimentos suaves de baixo para cima, garantindo a leveza da textura.
Para a montagem final, corte a base do brownie para acomodá-la no fundo da forma e utilize tiras da própria massa para preencher as laterais. Despeje a mousse no centro, leve à geladeira para firmar e decore com nozes antes de servir.
